ラーメン店を開業するには資格がいるのですか？

ラーメン店を開業するにあたって、基本的に資格や免許は不要です。法律で定められているのは、食品衛生管理者がお店に常駐しなければならないということです。この食品衛生管理者には、講習を1日講すればなることができます。なお、栄養士や調理師の資格を持っている方は、この講習を受けなくても開店することができます。

開業資金はいくらくらいかかりますか？

一例としまして、15坪で客席11席のラーメン店を約600万円で開業したケースがあります。開業予算は場所や物件、内装によって大きく異なりますが、じっくり探せば比較的安く開業できる物件もあるようです。

素人なんですが、修行が必要でしょうか？

一般的にいうと、3〜4年修行してから開業される方が多いようです。ですが、必ずしも修行は必要ではないと思われます。当社のお客様にも、他業種からいきなり転業し、成功している方もいらっしゃいます。

どんなラーメン店が繁盛するのでしょうか？

当社のお客様には、東京ラーメンから沖縄そばまで、あるいは大店舗からこじんまりした店舗まで多種多様なラーメン店がございます。その中でどんなラーメン店が繁盛しやすいかということは、ひとことで言いあらわすことができません。ただ最近の傾向としては、ラーメンの味もさることながら、お店の雰囲気や接客サービスのよさなど、全体のバランスがとれたお店が成功されているようです。

ラーメン店ってもうかるんですか？

正直申し上げて、もうかる商売だといっていいと思います。たとえばラーメン店で500円のラーメンを食べたとします。その原価は、麺1玉が50円前後。そのほかのスープやたれ、具材を考えあわせても、原価率は30〜35％ですむのが一般的です。

麺とスープの組合せはどうすればいいんですか？

当社では全国各地のラーメンの麺を製造しています。お客様のスープを試食させていただいた上で、そのスープにいちばん合った麺をご提案いたします。ご連絡いただければ、専門のアドバイザーがお伺いいたします。

自分の店だけのオリジナル麺も作ってもらえますか？

当社は本来、１店１店にあったオリジナル麺を提供することをモットーとしています。ーメン店のスープは１店１店違います。こだわりのあるラーメン店のために、スープと麺との最高のコラボレーションをご提案いたします。

価格で勝負したいと思っているのですが…

たしかに最近、低価格路線のラーメン店も増えてきています。その場合は、300種の既成麺からお選びいただければ、コストも低く抑えられます。また既成麺をアレンジしたセミオーダー麺も承っています。